酵素エキスできました♪

今月初め、酵素エキスを作ろうと、秋の野菜や果物を砂糖に漬け込みました。

使用した食材は、なんと５０種類！！！

さつまいも、ナツメ、どんぐり、かりん、柿、プルーン、カラスウリ、キウイ、胡桃、クコの実、のぶどう、

椿の実、柚、すだち、レモン、ザクロ、鷹の爪、イチジク、アケビ、ハヤトウリ、栗、落花生、ムカゴ、

ウコン、ギンナン、ビート、リンゴ、人参、生姜、里芋、ジャガイモ、大根、ハス、インゲン、ぶどう、

たかきび、ピーナッツカボチャ、赤豆、黒米、イタドリの根、オオバコの種、小麦、小豆、玄米、金時、

大豆、黒豆しいたけ、しめじ、たもぎたけ、他きのこ一種

写真の真ん中にある白いきのこの名前が分かりません。。。

知っている方いらっしゃいましたら、教えてくださいm(__)m

一つ一つ、心を込めて、カットしたり、手で潰したりしていきます。

 

すべての食材を入れ終えたら、翌日から、ぐるぐる優しく混ぜていきます。

酵素は陸の精（野菜・果物など）だけではなく、海の精（海藻）も入れ、バランスを整えていきます。

なので、混ぜていても、昆布の粘り気があり、「ねば～」とか「ぬるっ」としているんです。

陰陽のバランスも取りたかったので、混ぜる方向は自分の体質に合わせて決めました。

撹拌すること1週間。

４キロの食材＋４キロの砂糖から、４，２リットルできました～(*^_^*)

とても甘くて、優しい味に仕上がり大満足♪

エキスは、濃厚な赤ワインのような色に。

発酵しているので、炭酸のように泡がふつふつしています。

先日、お友達のれんきさん とできあがった酵素の飲み比べをしたところ・・・

れんきさんの酵素は、淡いロゼ色でとても目に優しかったなあ。

香りも私とは全く違っていて、何の食材の差かなあ？と不思議でした。（＊れんきさんの食材はこちら ）

酵素も錬金術。

最近よく思うのだけれど・・・

昔の人って本当にすごい！

私も「おばあちゃんの知恵」をたくさん授かりたい！身につけたい！

身の回りのもので、何でもできるって楽しいですもんね。

エキスを濾した後の食材。

残った食材は、びっくりするくらい色々生かせます。

今回は実家で作っていたため、持って帰ってくるには重すぎる・・・

ということで、「酵素風呂」の入浴剤として、実家で使用することとなりました。

肌がすべすべになるらしいですよ～☆

とってもおいしくできたので、次回は春までの分をお友達と一緒に作ります♪

どんな食材があるかな？と楽しみです。

簡単に作ることができるので、みなさんも機会がありましたら、お試しください。